パエリア 四人前
材料； 米二合 鶏もも肉 タマネギ 一個 ニンニク 一片 パプリカ 二分の一個
いんげん 五本 レモン 二分の一個 ブラックタイガー 10匹
トマト ホール缶 一缶 サフラン水 500cc 水（鶏ガラスープ） 200cc
パエリア 作り方
1.タマネギ、ニンニクをみじん切り、パプリカを縦に細切り、いんげんは両端を切り
横に半分に切る
レモンは櫛形に切り、米は洗って水気を切っておく、鳥のもも肉は一口大に切る
ブラックタイガーは流水で洗って水気を切っておく
サフランはボールに水を入れその中に0.5gくらいのサフランを入れて一時間くらいおく
トマトのホール缶はムーランで漉す
2.パエリア鍋にオリーブオイルを多めに入れ
最初にニンニクをいれて炒め香りが出てきたらタマネギを炒める
3.タマネギとニンニクを炒めたものをパエリア鍋の端に寄せ
鶏のもも肉を入れて塩、胡椒して軽く炒める
鶏のもも肉が軽く炒まったらパエリア鍋の端に寄せ
ブラックタイガー、アサリいれて、白ワイン（なかったら日本酒）をいれて
パエリア鍋に蓋をする
4.アサリ、ブラックタイガーに軽く火が入ったら
鶏のもも肉、ブラックタイガー、アサリをパエリア鍋から取り出す
5.パエリア鍋に水（鶏ガラスープ）200ccと
ムーランで漉したトマトピュ－レ を入れて強火で煮る
軽く煮詰まってきたらサフラン水250cc、米二合を入れて中火で10分煮る
6.10分経ったら残りのサフラン水250ccを入れ、
先ほど取り出しておいたブラックタイガー、アサリ、鶏肉をいれ、
インゲン、パプリカもいれて綺麗に並べて蓋をして10分煮る
7.10分経ったら蓋をあけて5分煮て残りの水分を飛ばす
8.最後に櫛形に切ったレモンを端に盛りつけて完成
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