カレー粉里芋のカレー風味フリット | ネットスーパー.jp

カレー粉里芋のカレー風味フリット

furita

 作り方

1
里芋は、すべて皮をむく。大きいものは半分に切り、水にさらす。水を切って塩小さじ1をふりかけてもんで、ぬめりを水で洗い流す。

2
衣用の里芋(40g)を取り分け、それ以外の里芋は鍋に入れ、里芋がかぶる程度の水を加えて中火にかける。ふきこぼれないように注意しながら竹串がスッと通るまでゆでてざるに上げ、水気をふき取る。

3
2)で取り分けた衣用の里芋をボウルにすりおろし、卵、カレーパウダーを加えて混ぜ合わせて衣を作る。

4
2)の里芋に3)をつけて180度に熱した揚げ油で約1分間揚げ、再び3)の衣をつけ、今度は約2分間、カラッとなるまで揚げる。油を切って皿に盛り、塩を振りかける。

※一度揚げでは衣が十分につかないため、もう一度しっかりと衣をつけるように。そうするとふんわりとした里芋の衣が楽しめます。

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